Дослідження показують, що пробіотики ефективніші, якщо їх приймати {{0}} через 5–1 годину після їжі. Кислотність шлункового соку людини надзвичайно висока, значення рН зазвичай становить від 1 до 3. Більшість мікроорганізмів не можуть вижити в такому кислому середовищі. Значення pH шлункового соку буде коливатися залежно від дієти. Значення pH зазвичай становить 1,5 під час голодування або вживання кислої їжі, а значення pH становить близько 3,0 після їжі. Через високу концентрацію шлункової кислоти перед їжею пробіотики можуть бути знищені, таким чином впливаючи на пробіотики. Додаткова дія бактерій[1]. Як показано на малюнку, рівень виживання пробіотиків у симульованому шлунковому соку з рН 1,5 значно знижується порівняно з імітованим шлунковим соком з рН 3,5 [1]. Після прийому їжі секреція шлункової кислоти знижується. Крім того, їжа, що залишається в шлунку, може нейтралізувати шлункову кислоту та підвищити значення рН у шлунку, що може значно зменшити пошкодження пробіотиків шлунковою кислотою, полегшити їх колонізацію в кишечнику та надати пробіотичний ефект.
Крім того, при прийомі пробіотиків потрібно приділяти увагу контролю температури води. Температура не повинна перевищувати 40 градусів, інакше активність пробіотиків буде знижена.
У той же час, якщо ви приймаєте антибіотики, рекомендується приймати пробіотики через 2 години після прийому антибіотиків, оскільки антибіотики пригнічують активність пробіотиків, не даючи антибіотикам вбивати шкідливі бактерії та пробіотики одночасно.
посилання:
[1] Zhang Linqi, Wang Xiaorui, Shi Chang та ін. Дослідження стабільності живих бактерій у порошку пробіотиків та їх толерантності до імітованої шлунково-кишкової рідини [J]. Харчова та ферментаційна промисловість, 2021, 47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.