Визначення постбіотиків
Міжнародна асоціація пробіотиків і пробіотиків (ISAPP) опублікувала консенсусну заяву щодо метабіотиків у травні 2021 року. Епібіотики, також відомі як «постбіотики», або метаболіти, біогенні речовини або позаклітинні супернатанти, відносяться до розчинних факторів, що виділяються метаболічною активністю живих бактерій або вивільняється після загибелі та розчинення бактерій, що може мати сприятливий вплив на господаря. Ці розчинні фактори включають коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), пептиди, ліпотейхоєві кислоти, полісахаридні пептидні комплекси, ендогенні та екзогенні полісахариди, білки зовнішньої мембрани бактерій, ферменти, вітаміни, жовчні кислоти, ацетальфосфоліпіди, ізотіоціанати та довголанцюгові жирні кислоти.
Вихідні штами постбіотиків
Вихідні штами постбіотиків зазвичай включають список штамів, які можна використовувати в харчових продуктах, та інші пробіотичні штами, які були оцінені на безпеку. Ці штами в основному походять із кишечника людини або ферментованої їжі, включаючи бактерії, гриби та бактерії. (1) Lactobacillus, (2) Bifidobacterium і (3) Enterococcus, з представниками видів, включаючи Enterococcus faecalis і Enterococcus faecalis; (4) Streptococcus, (5) Bacillus і (6) Clostridium є широко використовуваними штамами Clostridium butyricum. Крім того, існують також Streptococcus mesenterium, що належать до роду Streptococcus, Streptococcus lactis, Streptococcus beer і Streptococcus pentose, що належать до роду Streptococcus, а також бактеріоцини, що виробляються бактеріями Lactococcus, такі як Nisin, Lactococcin і Bacterocin. Як біологічні консерванти вони мають величезну ринкову цінність.
Механізм здоров'я постбіотиків
Протизапальну, антибактеріальну та імуномодулюючу дію епігенетичних елементів
Антиоксидантна функція постбіотиків
Захисна дія постбіотиків на печінку
Ефекти зниження артеріального тиску, ліпідів крові та втрати ваги
Профілактика та лікування алергії
Приготування постбіотиків можна отримати за допомогою методів інактивації та лізису клітин, таких як теплова обробка, ферментативний гідроліз, ультрафіолетове випромінювання, високий тиск, екстракція розчинником та ультразвукова обробка. Його методи визначення характеристик можуть бути додатково розроблені за допомогою процесів екстракції та очищення, таких як центрифугування, очищення колонки та сублімаційне сушіння.
Застосування епігенетичних елементів
Застосування епігенетичних елементів у харчовій промисловості
Окрім користі для здоров’я споживачів, епігенетичні елементи також мають потенційне застосування в біологічному збереженні харчових продуктів, пакуванні харчових продуктів і контролі біоплівки.
Застосування постбіотиків у медичній сфері
В даний час постбіотичні продукти, отримані шляхом ферментації різних субстратів різними пробіотиками, мають потенційну фармацевтичну цінність. постбіотики можуть бути новою стратегією для запобігання та допомоги в лікуванні певних захворювань. Епібіотики можна використовувати для полегшення ентериту, полегшення запорів, покращення синдрому подразненого кишечника, а також полегшення алергії та стресу. Його механізми в основному включають регуляцію імунної відповіді організму, зміну балансу кишкової мікробіоти, захист функції кишкового бар’єру та вплив на метаболізм і передачу сигналів. У майбутньому вплив епігенетичних агентів на безпеку та здоров’я все ще потребує подальшої оцінки шляхом клінічних випробувань