Із зростаючим інтересом до здоров’я кишечника, підтримки імунітету та функціонального харчування,пробіотики, пребіотики, іпостбіотикистали трьома інгредієнтами,-про які найбільше говорять у галузі здоров’я та здоров’я. Хоча ці терміни часто з’являються разом на етикетках продуктів, багато споживачів-і навіть деякі розробники продуктів-все ще не зрозуміли, що вони насправді роблять.
У розмові з міжнародними клієнтами нам часто задають такі запитання, як «постбіотики – це те ж саме, що пробіотики?», «що краще: пребіотики чи постбіотики?» або «який інгредієнт вибрати при розробці харчової добавки для здоров’я кишечника?»
Правда полягає в тому, що ці три інгредієнти служать різним цілям. Замість того, щоб конкурувати один з одним, вони доповнюють один одного і можуть використовуватися окремо або в комбінації залежно від концепції продукту та цільового ринку.
Що таке пробіотики?
Пробіотики, мабуть, найвідоміші з трьох.
Це живі мікроорганізми, які, якщо їх споживати в достатніх кількостях, можуть допомогти підтримувати здоровий баланс кишкової мікробіоти та підтримувати загальне самопочуття-.
Поширені пробіотичні штами включають:
Сьогодні пробіотики широко використовуються в дієтичних добавках, кисломолочних продуктах, функціональних напоях та харчуванні домашніх тварин.
Однак, оскільки пробіотики є живими мікроорганізмами, вони дуже чутливі до тепла, вологи, кисню, шлункової кислоти та умов зберігання. Для виробників підтримка кількості життєздатних клітин протягом усього виробництва, транспортування та терміну зберігання залишається однією з найбільших проблем.
Що таке пребіотики?
Якщо пробіотики — це «хороші бактерії», то пребіотики — це «їжа», яка сприяє росту цих корисних бактерій.
Пребіотики – це не{0}}засвоювані харчові волокна, які проходять через травну систему та вибірково використовуються корисними кишковими мікроорганізмами.
Загальні пребіотичні інгредієнти включають:
- Інулін
- Фруктоолігосахариди (FOS)
- Галактоолігосахариди (GOS)
- Стійкий декстрин
- Стійкий крохмаль
Ці інгредієнти живлять корисні бактерії, які вже присутні в кишечнику, заохочуючи їх ріст і активність.
З цієї причини багато пробіотичних продуктів також містять пребіотики. Ця комбінація широко відома як aсинбіотикформулювання.
Що таке постбіотики?
Останніми роками постбіотики привернули значну увагу та вважаються однією з категорій, які -найшвидше зростають на ринку функціональних інгредієнтів.
На відміну від пробіотиків, постбіотики єне живі мікроорганізми.
Натомість вони складаються з корисних сполук, що утворюються в процесі ферментації пробіотиків або інактивованих мікробних клітин та їх функціональних компонентів.
Залежно від процесу виробництва постбіотики можуть містити:
- Жирні кислоти з коротким{0}}ланцюгом
- Біоактивні пептиди
- екзополісахариди
- Органічні кислоти
- ферменти
- Компоненти клітинної стінки
- Термо{0}}оброблені мікробні клітини
Хоча ці інгредієнти вже не існують, вони все ще можуть забезпечувати цінні біологічні функції та стають все більш популярним варіантом дієтичних добавок, функціональних кормів і продуктів для годування домашніх тварин.
Зокрема,Постбіотичний порошокстав привабливим інгредієнтом для виробників, які прагнуть більшої стабільності складу та гнучкості виробництва.
У чому головна різниця між цими трьома?
Одна з найпоширеніших помилок полягає в тому, що один інгредієнт має бути «кращим» за інші.
Насправді вони виконують різні ролі.
- Пробіотикиввести корисні живі мікроорганізми.
- пребіотикиживлять ці корисні мікроорганізми.
- Постбіотикизабезпечують корисні метаболіти та функціональні сполуки, що виробляються пробіотиками.
З точки зору розробки продукту, їх слід розглядати не як замінники, а як додаткові інгредієнти, які можна вибрати відповідно до цілей продукту.
Наприклад, дитяча добавка для здоров’я травлення може віддавати перевагу пробіотичним штамам, тоді як продукти, які вимагають тривалого терміну зберігання, глобальної доставки або термічної обробки, можуть отримати більше користі від постбіотичних інгредієнтів.
Чому все більше брендів вибирають порошок Postbiotics?
За останні кілька років ми помітили, що все більше міжнародних брендів активно досліджують постбіотичні інгредієнти.
Основна причина полягає не в тому, що пробіотики стали менш важливими, а в тому, що виробники шукають інгредієнти з більшою стабільністю протягом виробництва та розповсюдження.
У порівнянні з живими пробіотиками,Постбіотичний порошокпропонує кілька практичних переваг.
По-перше, це забезпечує чудову стійкість.
Оскільки вони не залежать від живих мікроорганізмів, постбіотики, як правило, менш чутливі до температури, вологості та умов обробки, що полегшує їх включення в різні формати продуктів.
По-друге, вони забезпечують більшу гнучкість формулювання.
Постбіотики можна використовувати в капсулах, таблетках, пакетиках, порошкоподібних напоях, гумках, функціональних кормах і продуктах для годування домашніх тварин, не турбуючись про підтримку кількості живих бактерій.
Крім того, продукти, складені на основі постбіотиків, часто досягають стабільнішої якості протягом усього терміну придатності.
Тим не менш, постбіотики не призначені для заміни пробіотиків. Найкращий вибір завжди залежить від передбачуваного застосування, цільових споживачів і позиціонування продукту.
Що слід враховувати виробникам при виборі?
Вибираючи між пробіотиками, пребіотиками та постбіотиками, виробники повинні оцінювати кілька важливих факторів, а не просто слідувати тенденціям ринку.
До них належать:
- Позиціонування продукту та бажані переваги для здоров’я
- Цільова група споживачів
- Форма випуску та лікарська форма
- Процес виготовлення та температура обробки
- Вимоги до зберігання та транспортування
- Дотримання нормативних вимог на цільових ринках
- Вартість і загальна стратегія формулювання
Зараз багато успішних брендів стратегічно поєднують ці інгредієнти для створення більш комплексних рішень для здоров’я замість того, щоб покладатися на один функціональний інгредієнт.
Майбутні ринкові тенденції
Глобальна індустрія здоров’я та харчування продовжує розвиватися, оскільки споживачі стають все більш обізнаними та вимагають продуктів, підтверджених наукою.
Замість того, щоб зосереджуватися лише на кількості живих бактерій, сучасні споживачі приділяють більше уваги якості інгредієнтів, стабільності продукту, зручності та користі-для здоров’я, що базується на доказах.
У результаті очікується, що пробіотики, пребіотики та постбіотики продовжуватимуть рости разом, а не замінювати один одного.
Серед них постбіотики постають як захоплююча категорія з великим потенціалом щодо дієтичних добавок, функціональних продуктів харчування, дитячого харчування, спортивного харчування та продуктів для здоров’я домашніх тварин.
Заключні думки
Ви виберетеПробіотики, пребіотики, абоПостбіотики, кожен інгредієнт відіграє унікальну роль у підтримці здоров’я людини.
Головне не вирішити, яке з них є «найкращим», а вибрати найбільш відповідне рішення на основі цілей вашого продукту, виробничого процесу, цільових споживачів і ринкової стратегії.
Брендам, які прагнуть розробляти інноваційні продукти для здоров’я, розуміння відмінностей між цими трьома функціональними інгредієнтами-і співпраця з досвідченим постачальником інгредієнтів-може допомогти створити більш конкурентоспроможні формули, які відповідатимуть зростаючим очікуванням сучасних споживачів у всьому світі.