Олігосахариди, також відомі як олігосахариди, відносяться до загального терміну для низько{0}}полімерних сахаридів з прямими або розгалуженими ланцюгами, утвореними 2-10 моносахаридними одиницями, з’єднаними глікозидними зв’язками. Останніми роками олігосахариди привернули велику увагу, оскільки вони є найзручнішим джерелом вуглецю для бактерій товстої кишки на додаток до полісахаридів, що не є-крохмальними. Після прийому вуглеводи не перетравлюються в тонкій кишці і надходять у клубову і сліпу кишку в неушкодженому стані. , в товстій кишці, більшість або частина його може використовуватися резидентними бактеріями товстої кишки як субстрат, що призводить до зниження рН і вироблення коротколанцюгових жирних кислот, які можуть зменшити кількість патогенних бактерій. 4
Under normal circumstances, people divide oligosaccharides into two categories based on functional differences: ordinary oligosaccharides and functional oligosaccharides, among which ordinary oligosaccharides (such as sucrose, maltose, trehalose, cyclodextrin and Sugar, etc.) can be digested and absorbed by the body to generate energy, while functional oligosaccharides cannot be absorbed by the body, which is in line with the definition of prebiotics. Promote the proliferation of bifidobacteria, improve the body's immunity and disease resistance, and promote the healthy growth of animals. Improving the quality of livestock and poultry aquatic products has broad application prospects. The successfully developed functional oligosaccharides include more than 10 kinds of fructooligosaccharides, soybean oligosaccharides, galacto-oligosaccharides, isomalt oligosaccharides, xylo-oligosaccharides, mannose oligosaccharides, chitosan oligosaccharides, lactitol and isomaltulose