Всі знайомі з користю для здоров’я пробіотиків, але як виробляти високоякісні пробіотики? Нижче наведено короткий вступ до процесу обробки та виробництва пробіотичного порошку, який розділений на наступні етапи.
1. Зберігання штаму: чисті ізоляти пробіотичних штамів зберігаються в дуже холодних холодильниках з рідким азотом, таким чином зберігаючи цілісність штамів на невизначений термін.
2. Перенесення штаму: після того, як ізолят чистого пробіотичного штаму переноситься в насіння в стерильному стані, починається процес ферментації.
3. Ампліфікація ферментації: інокулюйте бактерії в проміжний ферментер, що містить стерилізоване культуральне середовище в асептичних умовах, а потім перемістіть його в ферментаційний резервуар кінцевого виробництва. Цей крок може більш ефективно використовувати систему великомасштабного виробництва.
4. Великомасштабне виробництво бродіння: комерційне великомасштабне виробництво забезпечує економію на масштабі.
5. Попередня концентрація бактерій: використовуйте щадну технологію для концентрації пробіотичних бактерій у 20-30 разів, тим самим зменшуючи силу зсуву та змішування повітря.
6. Заморожування/гранулювання штаму: концентровані пробіотичні штами швидко заморожують у маленькі гранули.
7. Ліофільна сушка: кінцевий концентрат пробіотичних клітин отримують шляхом сублімаційної сушки. Оптимізуйте параметри процесу відповідно до вимог кожного штаму, щоб забезпечити максимальне збереження кількості бактерій, життєздатності та стабільності для подальшого приготування пробіотичного ліофілізованого порошку.
8. Подрібнення та змішування: у контейнері з нержавіючої сталі на поворотному кронштейні, що обертається в різних напрямках, ліофілізований концентрат подрібнюють, а потім змішують для досягнення однорідності пробіотичного порошку.
9. Упаковка: ліофілізовані та концентровані пробіотики можуть бути виготовлені в одноштамові або комбіновані штамові продукти у великих упаковках різного розміру шляхом вибору різних носіїв.
10. Готовий виріб
Вищезазначені великомасштабні упаковані продукти можна далі переробити в пробіотичний порошок, таблетки, капсули, краплі, рідину та інші пробіотичні препарати. Його також можна додавати до пробіотичних продуктів у формі виробництва та обробки продуктів кінцевого споживання, таких як різні продукти харчування та напої. Інактивовані пробіотики також можна безпосередньо додавати до їжі та напоїв безпосередньо в процесі виробництва або брати участь у ферментації для отримання різних пробіотичних харчових продуктів і пробіотиків. Напої, пробіотичні гумки тощо.