У секторі функціональних продуктів харчування, дієтичних добавок і продуктів для здоров’я кишечника пробіотики та пребіотики є практично загальноприйнятими назвами серед споживачів. Однак останніми роками нове ключове слово почало часто з’являтися на міжнародних виставках, у наукових статтях і на презентаціях нових продуктів-Postbiotics.
Багато покупців задаються одним і тим же питанням: у чому різниця між трьома? Чи є постбіотики просто вдосконаленою версією пробіотиків? Як бренди повинні обирати при розробці продуктів?
Насправді ці троє не замінюють один одного, а радше виконують різні ролі. Розуміння їх взаємозв’язку допомагає компаніям розробляти продукти, які краще відповідають вимогам ринку.
Найбільша різниця між цими трьома полягає в тому, що один — це бактерії, другий — їжа, а інший — продукт бродіння.
Щоб зрозуміти це за допомогою простої аналогії:
- Пробіотикиє як «садівники»-корисні мікроорганізми, які можуть виживати та функціонувати.
- пребіотикиє як «добриво», забезпечуючи поживними речовинами пробіотики, щоб допомогти їм рости та розмножуватися.
- Постбіотики більше схожі на «зібрані результати»-корисні метаболіти та клітинні компоненти, вироблені пробіотиками під час бродіння.
Таким чином, ці троє є не конкуруючими, а скоріше різними компонентами галузі охорони здоров’я.
Пробіотики: живі бактерії все ще мають широкий ринок
Пробіотики розроблялися протягом десятиліть і залишаються важливою категорією на світовому ринку дієтичних добавок.
Поширені штами включають:
- Лактобактерії
- Біфідобактерія
- Lactobacillus Paracasei
- Lactobacillus Rhamnosus
- Lactobacillus Acidophilus
Ці живі бактерії, потрапляючи всередину, призначені для підтримки збалансованої кишкової мікробіоти, тому широко використовуються в йогуртах, кисломолочних продуктах, капсулах і порошкових продуктах.
Проте пробіотики мають вирішальну характеристику-вони повинні залишатися життєздатними.
Транспортування, зберігання, виробниче середовище та навіть способи споживчого зберігання можуть впливати на кількість живих бактерій у кінцевому продукті. З цією проблемою стикаються багато брендів під час міжнародних перевезень.
Пребіотики: допомагають пробіотикам «їсти краще»
Пребіотики – це не мікроорганізми, а скоріше клас поживних речовин, які важко засвоюються людиною, але можуть бути використані корисними бактеріями.
Загальні приклади:
- Інулін
- ФОС (фруктоолігосахариди)
- GOS (галакто-олігосахариди)
- Стійкий декстрин
Оскільки вони є «їжею» для пробіотиків, багато компаній люблять комбінувати пребіотики з пробіотиками, запускаючи продукти Synbiotics для підвищення ринкової привабливості.
У зв’язку зі збільшенням уваги споживачів до здоров’я кишечника, ці композиції продовжують підтримувати високий ринковий попит.
Постбіотики: чому бренди привертають все більше уваги?
За останні роки постбіотики стали одним із -секторів, що найшвидше зростають на міжнародному ринку функціональних інгредієнтів.
Це не тому, що вони можуть повністю замінити пробіотики, а скоріше тому, що вони вирішують багато практичних проблем, пов’язаних із продуктами живих бактерій.
Наприклад, постбіотики не потребують підтримки життєздатності бактеріальних клітин, тому:
- Вони менш чутливі до перепадів температури;
- Їх легше транспортувати і зберігати;
- Вони можуть адаптуватися до більшої кількості виробничих процесів;
- Зазвичай вони мають більш стабільний термін зберігання;
- Вони краще підходять для глобального управління ланцюгом поставок.
Ці переваги мають реальну цінність для-транскордонних продажів і експортних компаній.
Чому Lactobacillus Paracasei Postbiotics привертає увагу?
Серед численних постбіотичних продуктів Lactobacillus Paracasei Postbiotics став одним із інгредієнтів,-про які найбільше говорять за останні роки.
Отриманий з метаболітів і клітинних компонентів Lactobacillus Paracasei під час ферментації, його можна використовувати в:
- Дієтичні добавки
- Функціональне харчування
- Спеціальне харчування
- Засоби для догляду за шкірою Microbiome
Для брендів це не тільки збагачує формули продуктів, але й задовольняє інтерес споживачів до нової концепції «постбіотиків».
Як обирати компанії при розробці продуктів?
Насправді, немає жодної «найкращої» відповіді; вибір повинен бути заснований на позиціонуванні товару.
Якщо метою є розробка традиційних продуктів для здоров’я кишечника, пробіотики все ще мають широку ринкову базу.
Якщо метою є посилення пробіотичної активності, можна додавати пребіотики для комбінування.
Якщо такі фактори, як стабільність продукту, експортне транспортування та високотемпературна-обробка, важливіші, то постбіотики, як правило, більш вигідний варіант.
Зараз все більше і більше міжнародних брендів використовують комбінований підхід «пробіотики + пребіотики + постбіотики», щоб збалансувати інноваційний продукт і конкурентоспроможність на ринку.
Які майбутні можливості застосування постбіотиків?
Окрім дієтичних добавок, застосування постбіотиків поступово поширюється на нові сфери.
Наприклад:
- Функціональні напої
- Готовий-до-вживання поживної їжі
- Продукти дитячого харчування
- Літнє здорове харчування
- Спортивне харчування
- Ефективні засоби по догляду за шкірою
- Продукти для годування домашніх тварин
Оскільки вимоги споживачів до якості та стабільності продуктів для здоров’я продовжують зростати, очікується, що постбіотики стануть важливим компонентом майбутніх функціональних інгредієнтів.
Підсумовуючи
Пробіотики, пребіотики та постбіотики представляють собою живі бактерії, живлення кишкової мікробіоти та продукти бродіння відповідно, кожен з яких відіграє окрему роль у продуктах для здоров’я.
Для підприємств вибір сировини – це не просто питання «заміни», а радше вимагає всебічного розгляду цільового ринку, форми продукту, процесу виробництва та споживчого попиту.
Якщо ви плануєте розробляти функціональні харчові продукти, дієтичні добавки чи інші продукти для здоров’я, зосереджені на Lactobacillus Paracasei Postbiotics, рекомендується вибрати постачальника сировини з відпрацьованою технологією бродіння, стабільними можливостями постачання та надійною системою управління якістю, щоб забезпечити якість продукції та конкурентоспроможність на ринку.