Опис
Lactobacillus kefiranofaciens subsp. Кефірофациєн є одним з мікробних компонентів зерен кефіру. Він має хороші бродильні характеристики і є новою харчовою сировиною. Це лактобактерія, яка може виробляти полісахариди кефіру. Порошок цього штаму - білий або злегка жовтий порошок до дрібних частинок.
Lactobacillus kumissi subsp. kumissi включений до списку рекомендованих біопрепаратів у списку кваліфікацій Європейського органу з безпеки харчових продуктів (QPS) та до Бюлетеня Міжнародної молочної федерації (Bulletin of the IDF 455/2012) "Каталог мікробних видів, технічно необхідних у ферментованих харчових продуктах", який був схвалений для використання в Канаді та Південній Кореї. Дослідження з оцінки безпеки, проведені вдома і за кордоном, довели, що штам має хорошу безпеку харчових продуктів.
Опис продукту
Назва продукту | Lactobacillus kefiranofaciens subsp. Кефіранофацієни |
Специфікація | 100 млрд куф/г |
Вигляд | білий або злегка жовтий порошок |
Клас | Харчовий сорт |
Метод тестування | GB4789.34 |
Запах | Легкий запах ферментації |
MOQ | 10кг |
Умови зберігання | -18 °C для тривалого, 2 ~ 8 ° C для короткого повороту. |
Зразка | Доступні |
Упаковка | 1kgg / Алюмінієва фольга мішок |
Термін придатності | 24 місяці. |
Застосування
Lactobacillus kumissi може підвищити в'язкість йогурту за допомогою власних метаболітів, які можуть уникнути впливу на смак і якість ферментованих молочних продуктів за рахунок додавання загусників і стабілізаторів, роблячи йогурт більш смачним і якісним.
Молочнокислі бактерії екзополісахариди володіють унікальними фізичними і реологічними властивостями і визнаною безпекою харчових продуктів. Вони є природними біологічними загусниками, які можуть замінити використовувані в даний час стабілізатори або загусники, отримані з бактерій непродовольчого класу. Він має важливі застосування в обробці ферментованих молочних продуктів, які можуть поліпшити врожайність сиру, зменшити синерезис йогуртового гелю, а також вирішити якісні проблеми, такі як легкий поломка гелю, низька в'язкість і легкі опади сироватки, які часто виникають у виробництві йогурту.
Популярні Мітки: заморозити сушіння лактобактерій кефіранофасьєнів, виробників, заводських, митних, оптових, сипучих
