Опис
Lactobacillus sakei – це грампозитивна анаеробна бактерія, яка зазвичай міститься в м’ясі та рибі та використовується для ферментації м’яса.
Саке Lactobacillus можна використовувати не тільки як закваску для ферментованих ковбас, щоб надати ковбасам гарний смак і якість, але і більшість саке Lactobacillus
Мікоцин має сильну інгібуючу дію на харчовий патоген Listeria monocytogenes!
Lactobacillus sake — це ліофілізована закваска для виробництва традиційної ферментованої ковбаси. Співвідношення бактерій науково влаштовано відповідно до процесу ферментації м’яса. Це культура швидкого бродіння з біозахисним ефектом.
Опис продукту
Назва продукту | Lactobacillus Sakei |
Специфікація | 100 млрд КУО/г |
Зовнішній вигляд | Білий порошок |
Оцінка | Сорт їжі |
Метод випробування | GB4789.34 |
Запах | Легкий запах ферменту |
MOQ | 5 кг |
Умови зберігання | Зберігання при -18 градусах протягом тривалого часу, 2~8 градусів для короткого повороту. |
Зразок | Доступний |
Упаковка | 50 г/пакет, пакет з алюмінієвої фольги |
Термін придатності | 24 місяці. |
Дозування | 50 грам на 200 кг м'яса. |
Застосування
Під час використання стартер нагрівали при кімнатній температурі протягом 6-12 год.
1. Для сухої ферментованої ковбаси контрольна температура становила 21 градус -24 градус, відносна вологість становила 75 відсотків -90 відсотків протягом більше 24 годин (загальний 1-3 день).
2. Для напівсухої ферментованої ковбаси контрольна температура становила 30 градусів -37 градусів, відносна вологість становила 75 відсотків -90 відсотків протягом понад 8 годин (загалом 8-24 годин).
Популярні Мітки: безглютенові lactobacillus sakei, виробники, фабрика, на замовлення, оптом, оптом
