Опис
Lactobacillus curvatus – це молочнокисла бактерія, яка зустрічається в багатьох різних типах ферментованих продуктів (м’ясо, морепродукти, овочі та злаки).
Latilactobacillus curvatus є кандидатом на пробіотик, який був включений до списку рекомендованих біологічних агентів для сертифікації Європейським органом з безпеки харчових продуктів. Завдяки своїм чудовим ферментаційним властивостям та перевагам для здоров’я його внесено до «Каталогу мікроорганізмів з технічною необхідністю у ферментованих харчових продуктах». Бюлетень Міжнародної молочної федерації.
L.curvatus був схвалений урядом Китаю як нова харчова сировина для переробки м’яса, молочної та рибної продукції в 2019 році.
Процес виробництва
Культивований з 10-відсотковим знежиреним молоком, об'єм посівного матеріалу становив 2 відсотки, температура становила 37 градусів, і культуру проводили протягом 24-48 годин. Потім проводили низькотемпературну вакуумну сушку розпиленням, і температуру контролювали на рівні від 50 до 60 градусів. Бактерійний порошок збирали та упаковували в асептичних умовах.
Специфікація & COA
Потенція:100b КУО/грам
Упаковка:1 кг/5 кг на мішок з фольги, холодні коробки.
Обробка:Зберігання при -18 градусах протягом тривалого часу, 2~8 градусів для короткого повороту.
Термін придатності:24 місяці.
Застосуванняs і функції:
1. Застосування Lactobacillus curvatus у приготуванні добавки до питної води, харчової добавки або добавки до напоїв для профілактики гіперурикемії.
2. Застосування L.curvatus для зниження вмісту нітрозаміну в повітряно-сушених ковбасах, кампілобактер отримують із ферментованого йогурту, і в основному спрямований на застосування лактобактерії кампілобактеру для зниження вмісту нітрозаміну в повітряно-сушених ковбасах.
3. Метод швидкої ферментації малосольного кислого м’яса має переваги: мало інгредієнтів, низький вміст солі, короткий цикл виробництва, стандартизовані параметри виробничого процесу, зручне промислове виробництво, а оброблений продукт має яскравий колір, свіжий смак, м’яку текстуру, та безпеки. Високий, тривалий термін зберігання при кімнатній температурі, що сприяє розвитку ринку кисло-м’ясних продуктів.
Популярні Мітки: органічна lactobacillus curvatus, виробники, фабрика, на замовлення, оптом, оптом
